清燉牛肉湯

天漸漸涼囉！

煮點湯，

讓上了一整天班的人，

回家可以喝碗熱湯，

暖暖胃，

還不錯的喔！

廚藝不是我的強項，
不過煮牛肉湯手藝還是不錯的。
哈哈！因為真材食料嘛！當然好吃囉！

costco的牛鍵肉
一條白蘿蔔
一條紅蘿蔔
一顆洋蔥
一些葱、蒜頭、老薑
幾顆八角、花椒










1.把紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥都切好備用







2.然後把牛肉切大大塊煎一下
3.把薑、蒜頭、蔥依序下去爆香後，
   和八角、花椒一起放進滷包中。
4.爆香洋蔥
5.滷包、爆香的洋蔥放到湯鍋中
5.放入切好的紅蘿蔔、白蘿蔔
6.水滾；放入煎過的牛肉

搞定
簡單吧！

二個鐘頭後就有香噴噴的牛肉湯可以喝囉！！！

好吃的鮭魚燉飯！！！

對於煮飯煮菜這檔事呢！
我通常停留在「說的一手好菜」階段，不過在做失敗3次燉飯後，也成功的挑起了我的好勝心。

這2天天氣不佳一直下雨，閒閒沒事，決定再來挑戰一次。
看到冰箱裡有一塊前幾天在「好市多」買的鮭魚，
決定來做個『鮭魚燉飯』吧！



拿出前2天買的3顆小番茄(最近番茄真的帳翻天囉！一斤要$80呢！)、洋蔥，乾香菇和昨天吃剩下的1/8塊南瓜，一起洗洗切成小塊，
鮭魚用酒、鹽、薑先醃了一下。
起鍋，
放了豬油，爆香香菇、洋蔥，
接著放下番茄、南瓜加點鹽一起炒一下，
再放米和鮭魚一起下去伴炒一下，最後放下一碗玉米、碗豆、紅蘿蔔的混和冷凍蔬菜，
就可以移到電鍋按下煮飯就可以了。
你覺得這樣就大功告成了嗎？
告訴你，
現在才是成功失敗的關鍵啊！！！
★放水★
水不能太多（飯會爛掉），水不能太少飯會煮不熟，
不過以我失敗3次的經驗是，『寧少不多』。
為什麼喔！
因為飯爛掉了就沒得救了，
沒熟嘛！可以再放點水，按下去再煮一次囉！
不怕飯不熟的！
20分鐘後香噴噴熱騰騰的鮭魚燉飯出鍋了，
哇哇哇！大成功！

燉飯，真是簡單省事的料理！
你也在家試試看囉！

此次完美的演出
值得寫一篇炫耀文！！！

學做燉飯123

自從買了萬古燒的陶鍋後，
時時就想來做燉飯。
第一次做了蕃茄燉飯(實驗版)。
放了炒香過的香菇、洋蔥、番茄，米只放了一杯，水1杯半，煮25分鐘，
開鍋還滿成功的，於是有信心了。

第二次還是做番茄燉飯(正式版)。
這次一樣的料，米放2杯，水放了3杯(為什麼放這麼多因為怕焦底)，這次煮了35分鐘。
底部有點鍋粑，還滿好吃的，但.....水太多了點，飯太爛。算是失敗！！！

第三次煮南瓜番茄燉飯(請客版)。
第二次不成功為甚麼還敢請客？？？
因為愈挫愈勇唄！
香菇洋蔥切丁下鍋炒香
接著放下番茄與切成丁狀的南瓜(南瓜皮很營養所以我就留著囉！)
接著放下2杯半米(為什麼2杯半，因為我怕爆鍋唄！)
水放了3杯(真的很難決定，ㄧ下怕太濕一下怕太乾)

煮了20分鐘
開鍋，居然上面的米有一些未熟，
趕忙翻鍋，再煮20分鐘。
開鍋，這次都熟囉！放下碗豆仁再燜5分鐘，
這次終於順利又軟又香，
這次算是曲折的成功。

經過向有經驗的人請教：「原來燉飯是可以半途開鍋觀察的(一直不敢開鍋是怕哪樣)，也可以中途加水的，水先不要放太多，中途可開鍋加些水拌勻再續煮，這樣比較不會有太乾太濕，或下面熟透上面不熟的問題。」
真是事事都是有學問、有竅門的呢！不經一事不長一智了！
無三不成理，我相信第四次一定會有一個順利成功版(握拳、點頭)！！！






















萬古燒
http://happy-fish1126.blogspot.tw/2015/07/blog-post_66.html

萬古燒

一直想買個砂鍋煲湯、燉飯。
經過上網扒文後發現，
原來買個砂鍋也有那麼多的門道呢！
最後買了Ginpo三島的9號砂鍋 $1500。

萬古燒的產地位於日本三重縣的四日市，

已有200年之久的歷史，最開始是由商人招波弄山建窯燒製陶氣，並在成品上印製〝萬古不易〞的印記，「萬古燒」一名由此而來。

萬古燒製品是以攝氏1200-1300度燒製而成，

耐久使用、保溫性佳。

其中"砂鍋"以市佔率70%，稱霸日本。

收到到鍋子時，

好喜歡他典雅古樸的花色，

很訝異鍋子的重量，

看起來體積不怎麼小的鍋子，其實才4-5人份而已，

是一個相當有厚實感的砂鍋。

新鍋砂鍋需要養一下鍋

就是要將砂鍋隙縫填滿，這樣可預防沙鍋因為受熱不均而破裂，

於是倒了1/5杯白米下去煮稀飯，稀飯煮了1小時，看起來真是香濃美味，於是原本該倒掉的進了肚子裡囉！

第2次煮還是煮稀飯

放了1杯白米，一點點小米

煮了1：30小時

看起來濃稠軟嫩滑口吧！

是不是！

不過這次不是白粥喔！

可是好吃的雞絲香菇粥喔

在這炎熱的夏天

真的還滿爽口的呢！

工欲善其事必先利其器。

東西好吃除了食材要好以外，

鍋具其實也是滿重要的。

這次煮粥，覺得粥特別濃稠好吃，也不會糊鍋，真是一個很棒的砂鍋

【台北】地獄廚房生死鬥

公司為我們安排了一堂進修課程
居然是一起去煮菜


到達教室門口看到了這張告示
哇！
不是開玩笑的耶
居然是生死鬥
一時之間大家都開始摩拳擦掌充滿了鬥志








風雨前的寧靜













進行分組及討論中
立馬變成菜市場狀況


今天每一組都要開一家餐廳
得選餐廳主題及特色
除了準備自選6道菜色外還要加一道指定菜色
這些對於平常不煮菜的我們還真是一大考驗呢
還好還好我們這組有一個煮菜高手
真是比別組多了那麼一點點得第一的條件呢！

菜式設計好了
接著就開始去附近的超商採購材料
一組2000大元,控制預算和時間是這個階段的重點工作

當我們在結帳區結帳的時候
發現另一組也在結帳了
於是出現2組人馬抱著菜在馬路上狂奔賽跑
這時候才知道平常沒練身體的後果,
真是跑得快斷氣了

回來
大家七手八腳整理好菜
正開始漸入佳境時
主持人又給了我們一個難題
要去抽籤選一樣菜,加入我們今天設計的菜裡面
我們抽中酸菜,
這.......和我們所有的菜都不搭啦
面臨這個突發狀況
危機處理後,我們多加了一道菜







煮菜時間45分鐘  
開始

超認真 的大家


這位主廚看這架勢就知道燒得一手好菜

















這位型男大主廚
獲得最有勇氣獎
甚麼都不會
卻一直丟丟丟炒炒炒
勇往直前
























這位大媽看起來架勢十足
感覺起來 糾厲害的樣子

其實甚麼都不會

經過姐姐的電話教學
努力洗手做羹湯

善用人際關係資源
真讚

















賢慧的

                           

這一排每個的表情都不一樣
想甚麼小九九呢


















這邊忙著
那邊在滑手機？？？
原來不會煮菜的同學
臨時在抱佛腳
上網和阿基師學回鍋肉呢
運用資源
達成目標
在這充分展現










終於有人忙中抽空對著鏡頭笑了

 大夥忙呼了這麼久
終於可以上菜囉

一道
二道..........
哇！
滿桌

豐盛佳餚

沒想到平常都不怎麼下廚的我們
可以整治出這麼多菜
真是潛力無限啊

這樣的進修課程
徹底實踐做中學
真是太有趣了
給自己一個大力的  讚

蝦蝦大餐~黃家廚房

在下了10幾天的雨後
太陽公公今天終於露出笑臉囉

黃家廚房的大廚今天心情超好的
決定大顯身手
賞我們一頓好吃的
剛好團訂的大蝦昨天到貨
500公克$200元
便宜吧?

於是中午我們有了
胡椒蝦
麻油蝦+窩窩蛋
看起來食指大動吧

重口味的胡椒蝦味道香辣讚
麻油蝦只放一點點的鹽,蝦肉鮮甜Q,令人吮指回味
在冷冷的冬天暖暖的麻油蝦還真有暖胃的作用
吃完蝦蝦大餐
吃杯西湖龍井解解油膩
真是幸福ㄚ

下雨天留客天

我喜歡在家吃
到也不是手藝好
而是總覺得無拘無束
隨興又自在
你也常在家吃嗎?



大雨大雨一直下
煮二道小菜
三五好友

小酌2杯
也不覺得不能出門有多煩囉！