2015年7月25日 星期六

學做燉飯123

自從買了萬古燒的陶鍋後,
時時就想來做燉飯。
第一次做了蕃茄燉飯(實驗版)。
放了炒香過的香菇、洋蔥、番茄,米只放了一杯,水1杯半,煮25分鐘,
開鍋還滿成功的,於是有信心了。

第二次還是做番茄燉飯(正式版)。
這次一樣的料,米放2杯,水放了3杯(為什麼放這麼多因為怕焦底),這次煮了35分鐘。
底部有點鍋粑,還滿好吃的,但.....水太多了點,飯太爛。算是失敗!!!

第三次煮南瓜番茄燉飯(請客版)。
第二次不成功為甚麼還敢請客???
因為愈挫愈勇唄!
香菇洋蔥切丁下鍋炒香
接著放下番茄與切成丁狀的南瓜(南瓜皮很營養所以我就留著囉!)
接著放下2杯半米(為什麼2杯半,因為我怕爆鍋唄!)
水放了3杯(真的很難決定,ㄧ下怕太濕一下怕太乾)
煮了20分鐘
開鍋,居然上面的米有一些未熟,
趕忙翻鍋,再煮20分鐘。
開鍋,這次都熟囉!放下碗豆仁再燜5分鐘,
這次終於順利又軟又香,
這次算是曲折的成功。

經過向有經驗的人請教:「原來燉飯是可以半途開鍋觀察的(一直不敢開鍋是怕哪樣),也可以中途加水的,水先不要放太多,中途可開鍋加些水拌勻再續煮,這樣比較不會有太乾太濕,或下面熟透上面不熟的問題。」
真是事事都是有學問、有竅門的呢!不經一事不長一智了!
無三不成理,我相信第四次一定會有一個順利成功版(握拳、點頭)!!!






















萬古燒
http://happy-fish1126.blogspot.tw/2015/07/blog-post_66.html

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