2015年7月1日 星期三

萬古燒

一直想買個砂鍋煲湯、燉飯。
經過上網扒文後發現,
原來買個砂鍋也有那麼多的門道呢!
最後買了Ginpo三島的9號砂鍋 $1500。


萬古燒的產地位於日本三重縣的四日市,
已有200年之久的歷史,最開始是由商人招波弄山建窯燒製陶氣,並在成品上印製〝萬古不易〞的印記,「萬古燒」一名由此而來。
萬古燒製品是以攝氏1200-1300度燒製而成,
耐久使用、保溫性佳。
其中"砂鍋"以市佔率70%,稱霸日本。

收到到鍋子時,
好喜歡他典雅古樸的花色
很訝異鍋子的重量,
看起來體積不怎麼小的鍋子,其實才4-5人份而已,
是一個相當有厚實感的砂鍋。






新鍋砂鍋需要養一下鍋
就是要將砂鍋隙縫填滿,這樣可預防沙鍋因為受熱不均而破裂
於是倒了1/5杯白米下去煮稀飯,稀飯煮了1小時,看起來真是香濃美味,於是原本該倒掉的進了肚子裡囉!

第2次煮還是煮稀飯
放了1杯白米,一點點小米
煮了1:30小時

看起來濃稠軟嫩滑口吧!
是不是!



不過這次不是白粥喔!
可是好吃的雞絲香菇粥喔
在這炎熱的夏天
真的還滿爽口的呢!


工欲善其事必先利其器。
東西好吃除了食材要好以外,
鍋具其實也是滿重要的。
這次煮粥,覺得粥特別濃稠好吃,也不會糊鍋,真是一個很棒的砂鍋



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